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黄瓜腌出不一样的味道

时间:2020-02-20 12:33:37 来源:邵阳环保厂家 浏览量:0

黄瓜腌出不一样的味道

炎热的夏天来点凉拌菜特别的清爽,黄瓜是经常看到的凉菜食材,今天要说的就是腌黄瓜,食材比较简单,做法也比较简单,用最少的时间做出美味的腌黄瓜。

腌黄瓜

主料

黄瓜

辅料

食盐、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋

步骤

1、黄瓜清洗干净,擦干表面水分,切成长条。

2、切好的黄瓜放入碗中,撒上1勺盐,腌制1个小时。

3、把大蒜和姜分别切片,准备朝天椒和泡椒。

4、生抽、白醋、冰糖加入准备好的盆中,加姜片、蒜片、辣椒和泡椒,泡至冰糖融化。

5、腌着的黄瓜控出水分,倒入调好的料汁中,腌5个小时。

6、腌制的黄瓜及料汁过滤出酱汁。

7、把过滤出的酱汁倒入锅中大火烧开,换小火煮5分钟。

8、酱汁晾凉后,倒入黄瓜中继续腌5个小时。

这样腌制的黄瓜你吃过吗?

本文相关词条概念解析:

黄瓜

黄瓜,(学名CucumissativusLinn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

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